Kantonal gefördert: Food Save Management im Kanton Zug
Normalerweise kostet das Food Save Management standardmässig CHF 8’000. Profitieren Sie jetzt von unserem attraktiven Angebot für die ersten drei Betriebe aus dem Kanton Zug.
Sonderangebot für die ersten 3 Betriebe
CHF 8’000
CHF 4’000
*Gilt nur für Betriebe aus dem Kanton Zug
und nur bei Anmeldung und Durchführung im Jahr 2026.
Mit Food Save Management zur Anerkennung bei Swisstainable
Das Food Save Management ist ein anerkannter Nachhaltigkeitsnachweis beim Nachhaltigkeitsprogamm Swisstainable. Der Nachweis ist auf Level II – engaged und wird in Kombination anerkannt. In Kombination heisst, dass mindestens zwei Nachweise vorliegen müssen. Das Food Save Management wird in Zusammenarbeit mit Foodways umgesetzt. Betriebe erhalten nach erfolgreicher Umsetzung des Projektes eine Zertifizierung in verschiedenen Stufen (Messung Ist-Zustand, Erfolgsmessung, Weiterführende Messung).
Wir beraten Sie gerne!
Alexander Pabst ist Ihr Ansprechpartner, wenn es darum geht, Food Waste in der Gastronomie messbar zu machen und nachhaltig zu reduzieren.
Was ihn auszeichnet: Alexander spricht die Sprache der Gastronomie. Durch seine jahrelange Erfahrung als Koch weiss er genau, wie hektisch der Alltag in der Küche ist – und wo Lebensmittelverluste in der Praxis entstehen. Seine Expertise in Nachhaltigkeit und Betriebsprozessen macht ihn zum idealen Partner für alle, die nicht nur Zahlen sammeln, sondern echte Verbesserungen erzielen wollen.
Alexander Pabst freut sich auf den Austausch mit Ihnen – im Rahmen eines unverbindlichen Erstgesprächs.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Food Save Management? +
Food Save Management ist ein begleiteter Prozess, mit dem Sie Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb messbar und dauerhaft reduzieren. Sie erfassen Ihren Food Waste, analysieren gemeinsam mit unseren Expert*innen die Ergebnisse, setzen passende Massnahmen um und überprüfen deren Wirkung mit einer zweiten Messung.
Für welche Betriebe eignet sich Food Save Management? +
Food Save Management eignet sich für Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsgastronomie, Gesundheitsgastronomie sowie für Betriebe aus der Bäckerei- und Confiserie-Branche. Die Methode lässt sich an unterschiedliche Betriebsgrössen und Abläufe anpassen.
Wie läuft Food Save Management ab? +
Zu Beginn erfassen Sie während vier Wochen den Ist-Zustand. Anschliessend analysieren wir Ihre Daten gemeinsam und entwickeln konkrete Massnahmen für Ihren Betrieb. Rund ein Jahr später folgt eine zweite vierwöchige Messung. So wird sichtbar, was sich verändert hat und welche Massnahmen besonders wirksam waren.
Was brauchen wir für die Messung? +
Nicht viel: ein paar Behältnisse zum Trennen der Lebensmittelabfälle und eine handelsübliche Küchenwaage reichen aus. Die Daten können zuerst auf Papier notiert oder direkt im browserbasierten Waste Tracker auf Tablet, Laptop oder Desktop eingegeben werden.
Müssen wir spezielle Technik anschaffen? +
Nein. Für den Einstieg sind keine speziellen Messgeräte oder technischen Installationen nötig. Sie können mit vorhandenen Behältern, einer normalen Küchenwaage und einem internetfähigen Gerät starten.
Wie viel Zeit müssen wir einplanen? +
Food Save Management läuft über rund ein Jahr. Während der beiden vierwöchigen Messphasen werden die Lebensmittelabfälle getrennt, gewogen und erfasst. Dazwischen setzen Sie die gemeinsam definierten Massnahmen im Küchenalltag um.
Was kostet Food Save Management? +
Die Kosten hängen von Ihrem Betrieb und der Form der Teilnahme ab. Viele Kantone unterstützen Food Save Management finanziell oder führen gemeinsame Food-Save-Projekte durch, bei denen mehrere Betriebe gleichzeitig starten und von attraktiven Konditionen profitieren.
Nehmen Sie mit uns Kontakt auf. Wir prüfen gerne, welche Fördermöglichkeiten für Ihren Betrieb bestehen, und erstellen Ihnen ein passendes Angebot.
Können wir gemeinsam mit anderen Betrieben teilnehmen? +
Ja. In verschiedenen Kantonen und Regionen starten mehrere Betriebe gemeinsam. Neben attraktiven Teilnahmebedingungen profitieren Sie vom Austausch mit anderen Betrieben und erhalten neue Ideen aus der Praxis.
Wird unser Team begleitet? +
Ja. Unsere Expert*innen begleiten Sie während des gesamten Prozesses. Nach der ersten Messung werden die Ergebnisse gemeinsam analysiert und konkrete, auf Ihren Betrieb abgestimmte Massnahmen entwickelt.
Erhalten wir nach Abschluss ein Zertifikat? +
Ja. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie das Food Save Zertifikat als sichtbaren Nachweis Ihres Engagements für weniger Lebensmittelabfälle und mehr Nachhaltigkeit.
Wie können wir starten? +
Am einfachsten mit einem unverbindlichen Gespräch. Gemeinsam klären wir, wie Food Save Management zu Ihrem Betrieb passt und welche Fördermöglichkeiten bestehen.
Jetzt Kontakt aufnehmen